Hur fungerar en tryckkokare fungerar?

April 20

Hur fungerar en tryckkokare fungerar?

Vad som är en tryckkokare

En tryckkokare är en anordning som används för att tillaga livsmedel snabbare än någon annan metod, med undantag av en mikrovågsugn. En tryckkokare verkar vara lite mer än en tung kruka med en förstärkt lock. Numera har tryckmätare och regulatorer, redundanta säkerhetstätningar, låspinnar och ånga ventiler. Allt detta är nödvändigt eftersom en tryckkokare kockar livsmedel snabbare genom att innehålla överhettad ånga i en tryckkammare tillsammans med maten. Hela spisen ska utformas och byggas för att säkert innehålla mycket höga tryck, därav den stora vikt och tjock metall.

Vilka är farorna med att använda en tryckkokare

Förr i tiden, när tryckkokare var relativt nytt, det fanns ett stort antal olyckor. Detta berodde delvis på oaktsamhet och felaktig användning av tryckkokare av oerfarna ägare. Ofta de skulle överfyllas eller för mycket vatten skulle tillsättas, vilket skapar ett inre tryck som var utöver kapaciteten av spisen för att innehålla. Även många av de tidiga tryckkokare saknade säkerhetsfunktioner som gällande normer kräver. Denna olyckliga sammanflödet av förhållanden har resulterat i tryckkokare exploderar. Flygande metallbitar har skadats, lamslagit, och även dödat någon i närheten av explosionen. Överhettad ånga har permanent vanställd och förblindade människor. Inga sådana olyckor har rapporterats under de senaste 25 åren som ett resultat av mer krävande standarder av regeringen, men potentialen för dem finns fortfarande och bör övervägas när du använder en tryckkokare.

Hur fungerar en tryckkokare fungerar?

En tryckkokare fungerar enligt principen att vatten är ett mer effektivt sätt att överföra värme än luft är, det vill säga en kastrull med kokande vatten vid 212 grader kan göra jobbet av en varmluftsugn vid 400 grader. Det finns inget annat sätt under normala miljöförhållanden för att värma vatten än 212 grader för att öka hastigheten på matlagning. En tryckkokare är lösningen på detta problem. Maten göras placeras i tryckkokaren, tillsammans med en viss mängd vatten. Locket är ordentligt fastsatt på plats, vanligen med hjälp av ett flertal spärrar eller flänsar. Kärlet placeras sedan på en värmekälla. När vattnet når kokpunkten vid atmosfärstryck den börjar koka, men eftersom den producerade ångan i tryckkokaren kan inte fly trycket stiger följaktligen höja den inre kokpunkt. När trycket ökar till utformat nivå över lufttrycket en avlastningsventil öppnar och frigör ånga och förhindra trycket från att stiga ytterligare. Efter en kort tid, du tar bort spisen från värmekällan och tryck på ventil. Detta ventilerar säkert all ånga så att du kan öppna spisen och ta ut maten.